Café de Robusta

Café de Robusta (Coffea canephora; syn. Coffea robusta) es una variedad del café que tiene sus orígenes en África sub-Saharan central y occidental. Es una especie de la planta floreciente en la familia de Rubiaceae. Aunque extensamente conocido como Coffea robusta, la planta científicamente se identifica como Coffea canephora, que tiene dos variedades principales - Robusta y Nganda. Generalmente se cultiva en Vietnam, donde los colonos franceses lo introdujeron a finales del 19no siglo, y también en África y Brasil, donde a menudo se llama conillon. Aproximadamente el 20% del café producido en el mundo es robusta.

Robusta es más fácil a sentir cariño y tiene una mayor producción de la cosecha que las otras especies principales del café, Coffea arabica, y, debido a esto, es más barato para producir. Desde arabica frijoles a menudo se consideran superiores, el robusta por lo general se limita para usar como un relleno en mezclas de café del grado inferior. También a menudo se incluye en el café instantáneo, y en mezclas del café exprés para promover la formación de "crema". Robusta tiene sobre dos veces más la cafeína como arabica.

Descripción

La planta tiene un sistema de la raíz playo y crece como un árbol robusto o arbusto a aproximadamente 10 metros. Esto flores irregularmente, tomando sobre 10–11 meses para cerezas para madurar, produciendo frijoles con la forma oval. La planta robusta tiene una mayor producción de la cosecha que ese de Coffea arabica y contiene más cafeína - el 2.7% comparado con el 1.5% del arabica. Como es menos susceptible a parásitos y enfermedad, el robusta necesita mucho menos herbicida y pesticida que arabica.

Distribución natal

Proviniendo en bosques upland en Etiopía, Coffea canephora crece tradicionalmente en África Occidental y Central. No se reconoció como una especie de Coffea hasta el 19no siglo, aproximadamente cien años después de Coffea arabica.

Cultivación y uso

Aproximadamente el 20% del café producido en el mundo es robusta. Generalmente se cultiva en Vietnam donde los colonos franceses lo introdujeron a finales del 19no siglo, aunque también se cultive en África y Brasil, donde a menudo se llama "conillon". En años recientes Vietnam, que produce generalmente robusta, ha superado Brasil, India e Indonesia para hacerse el exportador solo del mundo más grande de café robusta. Brasil todavía es el productor más grande del café en el mundo, produciendo un tercero del café del mundo, aunque el 80% de esto sea Coffea arabica.

Robusta es más fácil a sentir cariño que las otras especies principales del café, Coffea arabica, y, debido a esto, es más barato para producir. Los frijoles de Robusta hacen el café condensado, pero amargo fuerte, lleno. Desde arabica frijoles son la prueba más lisa con un sabor más rico, los frijoles robusta ásperos por lo general se limitan para usar como un relleno en mezclas de café del grado inferior. Sin embargo, el sabor potente puede ser deseable en una mezcla para darle "fuerza" percibida y "fin", perceptiblemente en la cultura de café italiana. Robusta a menudo se incluye en el café instantáneo, y en mezclas del café exprés para promover la formación de "crema". Robusta tiene sobre dos veces más la cafeína como arabica. Una vez asado, el robusta tiende a entregar un sabor terroso distintivo, por lo general con más amargura que arabica, que es debido a su compuesto orgánico pyrazine.

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