Sulfito de Dimethyl

El sulfito de Dimethyl (DMS) o methylthiomethane son un compuesto de organosulfur con la fórmula (CH) el sulfito de S. Dimethyl es un líquido inflamable acuático e insoluble que se hierve en y tiene un olor desagradable característico. Es un componente del olor producido de cocinar de ciertas verduras, notablemente maíz, col, remolacha y mariscos. También es una indicación de infección bacteriana en producción de la malta y preparación. Es un producto de la avería de dimethylsulfoniopropionate (DMSP) y también es producido por el metabolismo bacteriano de methanethiol.

Acontecimiento natural

DMS proviene principalmente de DMSP, metabolite secundario principal en algunas algas marítimas. DMS es el compuesto de azufre biológico más abundante emitido a la atmósfera. La emisión ocurre sobre los océanos por phytoplankton. DMS también es producido naturalmente por la transformación bacteriana de dimethyl sulfoxide (DMSO) basura que se elimina en alcantarillas, donde puede causar problemas del olor ambientales.

DMS se oxida en la atmósfera marítima a varios compuestos que contienen el azufre, como el dióxido de azufre, dimethyl sulfoxide (DMSO), dimethyl sulfone, methanesulfonic ácido ácido y sulfúrico. Entre estos compuestos, el ácido sulfúrico tiene el potencial para crear nuevos aerosoles que sirven de núcleos de condensación de la nube. A través de esta interacción con la formación de la nube, la producción masiva de DMS atmosférico sobre los océanos puede tener un impacto significativo en el clima de la Tierra. La hipótesis de la GARRA sugiere que en esta manera DMS puede desempeñar un papel en homeostasis planetario.

Olor

Se dice que el sulfito de Dimethyl tiene un olor parecido a una col característico que se hace muy desagradable en concentraciones más altas. Mientras algún informe que DMS tiene un umbral olfativo bajo que varía de 0.02 a 0.1 ppm entre personas diferentes, se ha sugerido que el hedor (¿y col huelen?) atribuido al sulfito dimethyl puede ser de hecho debido a di - y polisulfitos e impurezas thiol, ya que el olor del sulfito dimethyl es mucho menos desagradable después de que nuevamente se lava con el cloruro mercúrico acuoso saturado. El sulfito de Dimethyl también está disponible como un aditivo de la comida para impartir un sabor sabroso; en tal uso, su concentración es baja. La remolacha, el espárrago, la col, el maíz y los mariscos producen el sulfito dimethyl cuando cocinado.

Phytoplankton marítimo también produce el sulfito dimethyl. Andrew Johnston, de la universidad de Anglia Oriental, ha caracterizado DMS que como es el "olor del mar". Sería más exacto decir que DMS es un componente del "olor del mar," otro que es feromonas de algas llamó dictyopterenes.

El sulfito de Dimethyl también es un odorant emitido por kraft pulping molinos y un subproducto de la oxidación de Swern.

El sulfito de Dimethyl, dimethyl disulfide y dimethyl trisulfide se han confirmado como volatiles emitido por la planta que atrae a la mosca conocida como el aro del caballo muerto (Helicodiceros muscivorus). La planta engaña moscas en la polinización de ello emitiendo un olor como la carne que se pudre, que es una fuente de la comida atractiva para moscas.

Usos industriales

En la industria se usa en el refinado de petróleo y en procesos de producción petroquímicos para controlar la formación de coque y monóxido de carbono. Además es usado para controlar la limpieza en acerías. También se usa en una variedad de síntesis orgánicas, incluso como un agente que reduce en reacciones ozonolysis. También tiene un uso como un componente de condimento de la comida. También se puede oxidar por el natural o el artificial significa para dimethyl sulfoxide, (DMSO), que tiene varias propiedades solventes importantes.

El productor comercial solo más grande de DMS en el mundo es Gaylord Chemical Corporation, que hasta mediados de 2010 era un componente económico significativo de la industria papelera de Bogalusa, Luisiana. El Bogalusa DMS planta funcionó continuamente hasta esta fecha, desde su arranque en 1961 por el ahora Crown Zellerbach Corporation difunta. La tecnología de proceso practicada en la fábrica de Bogalusa (alkylation del azufre usando a Kraft lignin) ya no está en la operación en cualquier parte del mundo. Todos los fabricantes DMS actualmente usan feedstocks basado en el hidrocarbono.

Gaylord no tiene producción de ninguna clase en el viejo sitio de Luisiana después de abrir su DMS ampliado / operación de Dimethyl sulfoxide en Tuscaloosa, Alabama el 16 de diciembre de 2010.

Otros usos

El sulfito de Dimethyl encuentra un uso del lugar como un displaceable ligand en chloro (dimethyl sulfito) oro (I) y otros compuestos de coordinación. El sulfito de Dimethyl también se usa en el ozonolysis de alkenes que la adquisición de sí oxidó a DMSO.

alkene + ozono + DMS → aldehyde (1) + aldehyde (2) + DMSO

Seguridad

El sulfito de Dimethyl es muy inflamable e irritante a ojos y piel. Es dañino de ser tragado y tiene un olor desagradable en concentraciones hasta muy bajas. Su temperatura de la ignición es 205 °C.

Véase también

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